厨房工作人员年终总结

厨房工作人员年终总结

总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，因此十分有必须要写一份总结哦。总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编帮大家整理的厨房工作人员年终总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

厨房工作人员年终总结1

走过了勤奋耕耘的20xx年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。

为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20xx年的工作进行了总结。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

厨房工作人员年终总结2

xx年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。

一、xxxx以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。

二、进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。

三、经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决。

四、本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好。

五、针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到出品和服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。

六、在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创利益，让利于消费者。

七、在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结灵活的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。

厨房工作人员年终总结3

20xx年人事科在院领导和院党委的正确领导和各职能部门的协作及配合下，根据《20xx年职能科室目标管理考核指标及评分标准》的指标要求，圆满完成本年度工作任务，现将工作情况总结如下：

一、加强理论基础，提高综合服务能力。

党办【20xx】1号《xx医院学习制度》明确了学习任务以及学习必要性和重要性。要想真正做到理论联系实际，理论指导实践，不断提高医院人力资源管理能力唯有不断加强理论和业务知识学习。

一年来医院人事科不定期组织本科室人员开展学习活动，阅览了《劳动和社会保障法规政策专刊》、《人事政策与实践》、《职工社会保险与福利概论》《党的生活》、《关于安全生产重要讲话精神》、《关于党的群众路线教育实践活动论述摘编》等读本，记录学习笔记x篇。

二、不断推进人事制度改革，健全完善人事管理体制。

扎实推进人事制度改革创新，严谨医疗卫生持证上岗、严格手术分层次分级别权限资格把关，强化岗位聘用、岗位管理，完善各类职称管理体制。

1、对无证或身体状况、个人能力原因无法适应当前岗位人员实行转岗调整，本年度岗位调整x人次。

2、完成正常职称晋升x人次，其中卫生高级专业技术人员x人次，工程系列初级x人次。

3、顺利完成了医院20xx年卫生类中初级与高级专业技术资格考试以及20xx年职称外语考试两项考试的相关事宜，其中，高级专业技术资格考试报名共x人次，中初级专业技术资格考试报名共x人次;临床执业(助理)医师考试报名x人次;职称英语报考x人次;计算机报考5人次;共打印成绩单x人次。

三、注入新血液，增添新活力，不断提高医院软实力。

1、通过多渠道、多方位引进高学历人才。通过采取报纸、网络等媒介刊登招聘信息，发布人才招录广告。

2、采取"走出去"的方式招揽人才。6月份参加在昆明举办的全省大型招聘会新招储备人才14人(其中2人试用期满已签订劳动合同)。

3、吸收基层人才资源。本年度基层卫生医疗机构调入人员3人。

4、创建平台，通过考试招聘充实力量。20xx年参与xx市事业单位公开招聘招考的10人于今年10月考核期满，转正手续办理完结;本年度吸收退役复转军人1名。

5、通过招聘劳动合同制人员，弥补新形势下医院不断成长壮大亟需的大量人才需求量及编制空缺所造成的人才资源缺口。

本年度共招合同工x名(16人试用期满已跟用人单位和劳动保障机构签订劳动合同，已经缴纳5险(失业保险、养老保险、医疗保险、工伤生育险等);去年招进本年初试用期满签订劳动合同x人，x份次。

6、对新招聘合同制人员上岗前进行岗前知识培训。共参加培训了x人次。其中7月新招人才储备x人次，合同护士x人次，其他散招x人次，共计招聘x人次，实际参加培训x人次。

四、职工各项社会福利保障落实到位。

1、完成职务、学历(合同工)、工龄变动工资调整x人;

2、在职退休人员享受计划生育奖励的退休人员x人。

3、取得资格享受待遇兑现x人次。

4、缴纳五险共计x人次(包括去年招录本年签订合同x人，报批生育保险x人次(3人未到账)，金额共计x元。

5、办理辞职手续x人(在编人员辞职1人，未取得资格证书终止合同1人)。

6、办理退休手续28人次;退休职工返聘x人次。

7、享受组长补贴x人;享受科室主任/护士长代理职务补贴x人次;享受卫生防疫津贴x人次。

五、其他业务工作开展情况。

1、按时完成了全院职工每月考勤整理和统计，及时填报工资变动等文件，确保了全院干部职工工资及各类奖金的按时发放。

2、本年度共行文下发通知114份次。

3、耐心解答科室和部门人员对人事工作提出的疑问和咨询，并及时解决了本部门工作范围能够帮助解决的疑难问题x人余次。

4、开展职工月考核制度，扎实开展考核工作，按时向医院办公室报送职工本月考核结果。

5、本年度办理新进人员就业失业证x人次，补办证x人次，过期老证换新x人次，办理备案x人次。

6、办理工作挂牌x个。

7、解答有关日常工作疑难问题等x人次。

六、结合上级文件精神开展相关工作。

厨房工作人员年终总结4

在进入西溪花园幼儿园之后，我的`工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴安排，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培养，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。

从师生的健康安全出发，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作：

1、树立全心全意为师生服务的思想；

2、重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，为了确保小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例；

3、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心；

4、确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。

在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。